Я делаю по типу неаполитанской пиццы:
300 граммов муки, 0,5 чайн ложки соли 0,5 чайной ложки
сухих дрожжей и один стакан воды комнатной температуры.

в воду добавляю сметану, примерно 1/2 от объема,так, чтобы объем жидкости был 1 стакан. Без сметаны, с нашей мукой, она будет жесткая. Если использовать муку с отрубями, то можно просто стакан воды. Дрожжи стала использовать в брикете, желтая оберка, их идет совсем мало, меньше 1/8.

"...Тесто замешивают без опары: просто соединяют все компоненты и превращают их в густую однородную массу. Из него формируют шар, которому сначала дают полежать полчаса при комнатной температуре, а затем на несколько часов убирают в холодильник. Оно должно
там пролежать не менее семи часов, иначе вкус полностью не «выбродит».
А за два часа до выпечки тесто вынимают из холодильника и дают ему полежать часа два при комнатной температуре в посуде, смазанной маслом для того, чтобы оно равномерно прогрелось, и только потом начинают его разделывать. "

Можно и в теплом месте подержать, чтобы оно поднялось, а остатки убрать в холодильник.
Я каждый вечер вытаскиваю сколько мне надо, минут через 30-40 раскатываю. Раскатываю очень тонко!, кладу на противень(сковороду), смазанную оливковым маслом...
Печь в предварительно максимально разогретой духовке, на максимальном огне меньше 10 минут(противень), и меньше 15 минут(сковородка).
Попробуйте, очень вкусно! Только никаких других компонентов не добавляйте! Томат, сушеный базилик, сыр моцарела (адегейский, сулугуни, пармезан)

Наташа, спасибо за подробный рецепт. Дети очень любят пиццу, а из традиционного дрожжевого теста корж получается толстенным и монументальным. Вкусно конечно, но тяжеловато организмом принимается. А в твоем рецепте именно как я и люблю - тоненькое тесто. Спасибо.

Купила я вчера блендер, выбрала этот. Случайно попала под акцию.
http://market.mediamarkt.ru/item/15375

Машина зверь, лед перемалывает за секунды. Есть такая фишка взбивать обезжиренное молоко в твердую пену.
Цепторовский Кухонный комбайн mixsy VG-022-M, аналог блендера бамикса, только стоил раза в три дороже (сейчас цена несколько упала).
Работает бесшумно. Вчера взбили замороженные фрукты с молоком-несколько секунд.
У меня все блендеры ломались, из-за того, что плохо разморажвала и начинала взбивать.
Есть комплектация с терками, но их можно прикупить и отдельно. В принципе, он и так все измельчает неплохо.
Если кого заинтересует
http://www.bamix-russia.ru/index.php/video

НАТАША, классно. Поздравляю с удачной покупкой.




Искусительницы! Оно ж мне тоже теперь надо.

Я сегодня взбивала обезжиренное молоко. Эту функцию начинают пробовать, наверное, все.
Да, действительно, из обезжиренного молока получается твердая пена, как и из жирных сливок. Чем меньше жирность, тем сильнее взбивается. Если кто выбирает блендер, рекомендую.

НАТАША, классно, поздравляю


Так делай срочно ! Это вкусно Если у тебя плита электрическая и с чувствительным датчиком температур как у меня, то и проблем с подгоранием не будет. Это мне черрьки в ней было сложнее делать-там труднее подобрать температуру для таких тоненьких крошек.
А по окончании Поста я расскажу про найденный мною эмпирически очень удачный рецепт приготовления уточки
Кстати, я тт выяснила, зачем же их шпарят и обваривают перед зажаркой: чтобы поры закрылись и жир, наоборот, сохранился в птице и не вытекал Вот поэтому и получаются обваренные уточки гораздо нежнее необваренных. Спасибо Раде, что сказала про то, что ошпарить
И еще мне из уточки мужеского полу понравилось больше, чем из женского- мясо плотнее. Только вот беда, если уточка не своя, то кого купила узнаешь уже после покупки

В субботу были в Донском монастыре. Мимо монастырской трапезной я пройти не могла. Продавался там торт постный, надо было взять на пробу хоть кусочек, но тогда сладкого не хотелось. А вот пирожки с чечевицей пошли очень даже неплохо.
Пошла вялить помидоры.

"До" и "после". Получилось, и правда, очень вкусно.

Вау! теперь в баночку и оливковым маслом залить! будет еще вкунее