санька, а все-таки какой рецепт запеканочки?

Svetlana U
3 небольших молоденьких цуккини или кабачка
2 ст. ложки муки
0.5 ч ложки разрыхлителя(не обязательно)
4 ст. ложки с горкой риккоты *
4 ст. ложки твердого тертого сыра( у меня пармезан)
2 яйца
стакан зеленого горошка
2 ст. ложки порезанной зелени свежего укропа ,петрушки и т.д
соль, перец по вкусу
немного чесночного порошка
2 ст. ложки сливочного или оливкового масла с трюфелями (не обязательно!) для смазывания формы
хлебная крошка

Предварительно разогреть духовку до 200С .
Цуккини потереть на крупной терке . Если горошек заморожен ,то не размораживать . Вкусно еще с замороженной кукурузой ,а можно и вовсе с одними цуккини . Добавить риккоту , муку , зелень и сыр , заправить пряностями по вкусу .Все хорошо перемешать.
Выложить в огнеупорную посуду , дно которой предварительно смазано маслом с трюфелями . Посыпать хлебной крошкой .
Запекать минут 40- 50 . Минут за 10 до конца можно еще немного посыпать сверху тертого сыра , чтобы была красивая коричневая , сырная корочка .
Получается очень легкая и вкусная запеканка.
Очень красиво подавать в индивидуальных кокотницах .

*Риккоту можно заменить хорошим домашним творогом протертым через сито .
Если масла с трюфелями нет, то просто обычным маслом и добавьте любимых специй по вкусу.

Хочу добавить,что цуккини надо брать совсем молоденькие где-то по 15 см.

Санька, спасибо за рецепт. На днях сделаю.

На счет молочной спелости у меня не получится: сейчас сезон овощей и у свекрови они с дачи и побольше конечно получились (поздновато сняла.)

Света, старые кабачки (перезревшие или толстые ) я думаю тоже подойдут-срезаю толстую кожуру и вынимаю сердцевину ложкой или ножом. Скорость приготовления, конечно увеличится, ну и кольцами красиво нельзя порезать, а вкус будет ярче.
Санька, мерси за рецепт, только вот рикотту сделала придумываю куда бы её пристроить, будет запеканка на ужин.

Конечно подойдут,тк все равно надо тереть на терке.
Главное разобраться с количеством,чтобы не получилось слишком много кабачка в отношении других ингредиентов.

Сделала запеканку (взяла один побольше кабачок и небольшой), горошек замороженный (следующий раз положу кукурузу) остальное по рецепту.
Вкусно получилось.

Svetlana U,очень рада что вам понравилось.
А я перешла на фруктовые пироги.Очень вкусно ,легко ,полезно да и о фигуре надо думать.
А уж готовить всего ничего!

А продолжение? так аппетитно выглядит.. А на сладкое я падка..

Все, первый бергамот мы опробовали
Оочень ароматный, одного кружочка реально хватило бы на пять чашек, вкус совсем не кислый, цитрон больше напоминает, чем лимон, вполне приятный
Если класть на чашку сегментик берагмота и кружок лимона - получается самое то, чего я ожидала